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Comprendre son alimentation : Les Fondamentaux

Vous aimez cuisiner, mais il vous arrive de vous demander pourquoi certaines recettes fonctionnent mieux que d’autres ? Vous aimeriez mieux comprendre les ingrédients que vous utilisez au quotidien, savoir comment les choisir, les associer et les exploiter au maximum pour en révéler toute la richesse gustative et nutritionnelle ?

Avec Bases, je vous propose un guide pratique et accessible pour explorer cinq piliers fondamentaux de la cuisine :

  • L’eau, élément clé qui influence textures, cuissons et saveurs.
  • Les matières grasses, essentielles pour la cuisson, l’émulsion, la texture et l’arôme des plats.
  • Les laits végétaux et animaux, avec leurs spécificités et leurs usages adaptés en cuisine.
  • Les sucres, leurs impacts sur la texture et le goût, ainsi que les alternatives possibles.
  • Le sel et les farines, leurs rôles, leurs interactions et leurs multiples utilisations.

Mais Bases ne se limite pas à expliquer comment cuisiner ces ingrédients. Il vous invite à adopter une approche plus consciente et créative de l’alimentation. À travers des analyses sensorielles, des roues des saveurs, des fiches récapitulatives et des illustrations, ce livre vous guide pour mieux comprendre ce que vous mettez dans votre assiette et comment l’optimiser.

Nous explorerons aussi l’histoire de ces ingrédients et leur lien avec l’évolution humaine, ainsi que leurs impacts écologiques et environnementaux. Parce qu’au-delà du goût, manger, c’est aussi une question de culture, de santé et de responsabilité.

Apprenez à cuisiner en accord avec la saisonnalité, à privilégier des ingrédients locaux plutôt qu’importés, et à faire des choix qui ont du sens pour votre bien-être et celui de la planète.

Transformez votre façon de cuisiner en adoptant une démarche plus intuitive et éclairée. Précommandez Bases dès maintenant et participez à cette belle aventure culinaire tout en soutenant mon travail !

Prix

35,00 €

250 en stock

Lire un extrait
Ce livre, Les Fondamentaux, est bien plus qu’un simple livre de cuisine

C’est une porte d’entrée vers une cuisine plus consciente, où chaque ingrédient a un rôle, une histoire et un impact. Vous êtes déjà nombreux à avoir rejoint l’aventure, et chaque précommande nous rapproche du lancement officiel !

1 exemplaire déjà réservé sur 250 !

Encore 249 avant l’impression !

  • Accédez en avant-première à un ouvrage conçu pour vous guider vers une cuisine plus intuitive et créative.
  • Soutenez un projet indépendant qui valorise des choix alimentaires plus réfléchis et durables.
  • Devenez acteur d’une communauté de passionnés qui veulent comprendre, expérimenter et savourer autrement.
Informations Complémentaires

Les Fondamentaux, ce tout premier livre d’une série de cinq livres afin de comprendre son alimentation, est un ouvrage raffiné qui allie savoir-faire culinaire et respect des ingrédients, conçu pour vous offrir une expérience unique en cuisine. Il se distingue par :

  • 306 pages d’une richesse inédite, offrant un contenu profond et accessible pour cuisiner avec conscience.
  • Livret cousu pour une durabilité optimale, garantissant la pérennité de cet ouvrage essentiel.
  • Couverture rigide en toile de marais grège, alliant élégance et robustesse.
  • Format A5 (14,8 x 21 cm), idéal pour une prise en main confortable et une consultation facile en cuisine.
  • Roue des saveurs par chapitre, pour une compréhension sensorielle approfondie.
  • Fiches synthèses pratiques, résumant chaque chapitre pour une consultation rapide.
  • Glossaire complet, vous aidant à naviguer entre termes techniques et pratiques culinaires.
  • Recueil de toutes les recettes mentionnées dans le livre, pour les retrouver facilement.
  • Sommaire détaillé, vous guidant à travers chaque section avec précision.
  • Tableaux et schémas explicatifs, pour une meilleure compréhension des concepts clés.

Chaque page est pensée pour vous inspirer et vous guider vers une cuisine plus responsable, créative et respectueuse de l’environnement.

Qu'est-ce qui rend "Les Fondamentaux" différent des autres livres de cuisine ?

 "Bases" propose une approche consciente et durable de la cuisine. Il encourage une réflexion sur la provenance des ingrédients et leur impact environnemental, vous incitant à faire des choix alimentaires plus responsables. En plus des recettes, le livre inclut des outils comme des roues des saveurs, des fiches pratiques et des illustrations, ce qui facilite l'application des connaissances acquises. L'objectif est de vous rendre plus confiant et créatif en cuisine, tout en optimisant les bienfaits nutritionnels de vos plats.

Comment puis-je utiliser ce livre en cuisine au quotidien ?

Ce livre vous aide à mieux comprendre les propriétés de chaque ingrédient, ce qui vous permet de les utiliser plus intuitivement et d’optimiser leur impact gustatif et nutritionnel. Cela vous rendra plus audacieux et créatif en cuisine. De plus, chaque section se termine par des recettes faciles à suivre qui vous permettent de mettre en pratique immédiatement les connaissances acquises. C’est un moyen idéal de transformer vos habitudes culinaires tout en apprenant de manière progressive.

Le livre est-il adapté aux personnes ayant des allergies alimentaires ?

Chaque chapitre inclut des informations détaillées sur les ingrédients, leurs bienfaits et les risques d’allergies associés, ainsi que des conseils pour vous permettre de cuisiner de manière sûre et savoureuse. Cela vous permet de profiter pleinement des recettes tout en respectant vos restrictions alimentaires.

Est-ce qu'il contient des recettes adaptées à un régime végétalien ou végétarien ?

Chaque chapitre vous aide à comprendre comment exploiter pleinement les produits végétaux pour créer des plats équilibrés, nutritifs et savoureux. L’accent est mis sur l’utilisation d’ingrédients saisonniers et locaux pour une alimentation plus responsable. La cuisine est quelque chose de flexible, que chacun peut adapter selon ses besoins, valeurs et aspirations.

Est-ce que "Les Fondamentaux" est uniquement destiné aux chefs professionnels ?

Le livre contient des bases solides pour ceux qui débutent en cuisine, tout en offrant des défis intéressants pour les cuisiniers plus avancés. Chaque chapitre comprend des conseils pratiques (comme des roues des saveurs, des tableaux récapitulatifs, des illustrations ou des diagrammes explicatifs) ainsi que des recettes adaptées à différents niveaux de compétence. L'ensemble permet de comprendre rapidement les concepts abordés et les appliquer facilement.

Qu'est-ce qu'une "roue des saveurs" et comment m'en servir ?

En l’utilisant, vous pouvez expérimenter de nouvelles associations de saveurs que vous n’auriez peut-être pas envisagées. C’est un moyen ludique et pratique d'explorer les possibilités culinaires infinies. La roue des saveurs est particulièrement utile pour développer vos compétences en matière de création de recettes et d’accords de saveurs. Vous pouvez l'utiliser comme un outil de référence, adaptant vos associations de saveurs pour créer des plats.

Pourquoi avoir inclus une analyse écologique des ingrédients ?

Ce livre vous invite à adopter une approche plus holistique de la cuisine en prenant en compte l’impact écologique des ingrédients. Vous apprendrez à privilégier des produits locaux, de saison et durables, afin de créer des plats qui sont non seulement savoureux, mais aussi bénéfiques pour la planète et votre propre corps.

Est-ce que ce livre est adapté à tous les types de régimes alimentaires ?

Le but de ce livre, et des prochains, est de permettre à chacun de trouver des solutions adaptées à son régime alimentaire. Grâce à des astuces pratiques et des substitutions proposées pour chaque ingrédient, vous pouvez facilement adapter les recettes à vos restrictions alimentaires sans compromettre le goût ni la qualité nutritionnelle.

Comment le livre peut-il m'aider à devenir un meilleur cuisinier ?

La série "Comprendre son Alimentation" vous encourage à adopter une cuisine plus réfléchie, intuitive et créative. Il ne s’agit pas seulement de suivre des recettes, mais de comprendre les principes sous-jacents de la cuisine. Vous comprendrez les fondements scientifiques des ingrédients et comment les utiliser pour améliorer non seulement le goût, mais aussi la présentation et la nutrition de vos plats. Vous améliorez ainsi la qualité de vos plats tout en respectant vos valeurs et préférences personnelles.

Ce livre est-il uniquement destiné à ceux qui aiment la cuisine, ou peut-il aussi intéresser ceux qui s’intéressent à l’écologie, la santé et à la durabilité ?

Le livre est conçu pour les personnes qui veulent adopter une approche plus consciente de leur alimentation, en mettant l’accent sur la durabilité et l'impact environnemental des ingrédients. Il vous aidera à faire des choix alimentaires plus réfléchis tout en enrichissant vos connaissances culinaires. Le but est de vous proposer de la créativité en ayant conscience de la provenance des produits, de leur impact sur notre santé et sur l'environnement.