Histoire de l'entreprise
Premiers Fondements
Alors encore en formation, l’idée de Cha’vari commence à prendre forme. Inspirée par un besoin profond de réunir cuisine, transmission, éthique et expression personnelle, je commence à écrire, structurer et dessiner les premières ébauches du projet. Les soirées et week-ends se remplissent peu à peu de recherches, de lectures, de croquis, de réflexions.
Juin 2022
Organisation et Recherches
Je m’organise pour que le projet puisse évoluer en parallèle de mes études. Je développe la structure du futur livre, commence à rédiger les premiers chapitres, construis des tableaux, des fiches pratiques, et esquisse les premiers visuels. L’univers graphique et la philosophie de Cha’vari prennent forme.
Juillet 2022
Structuration du Business Plan
Tout en poursuivant mes cours et les services en cuisine et salle, je construis la première version du business plan. L’objectif est de poser des bases solides pour une future mise en œuvre. Je cherche un regard professionnel, des retours extérieurs. Malheureusement, la proposition de présentation à des experts est déclinée car le projet ne devait pas être lancé avant plusieurs années. Je poursuis seule.
Septembre - Novembre 2022
Premiers Retours, Premières Résistances
Je tente de faire valider le projet comme sujet de fin d’études, mais il m’est refusé. Je suis alors contrainte d’intégrer une équipe qui ne partage ni mes valeurs ni ma vision. J’avance tout de même, gardant Cha’vari vivant en arrière-plan, et continue à développer des éléments du livre en parallèle.
Décembre 2022
Pause Active
Durant mon stage de fin d'études en Norvège, je consacre mes matinées à Cha'vari. Je revois le nom, les piliers du projet, le ton. Je clarifie son identité : un espace de transmission, de création et de réflexion autour de la cuisine, de l’alimentation et du vivant. J’écris de nouveaux chapitres, affûte les illustrations, retravaille mes sujets afin qu'ils soient compréhensibles pour le plus grand nombre.
Février 2023 - Août 2023
Début de vie professionnelle
Je suis embauchée en restauration. Le rythme est intense, mais chaque moment libre reste dédié à Cha’vari : peaufinage du sommaire du livre, élaboration des outils de communication, veille thématique et création de contenu.
Octobre 2023
Entre travail et épuisement
L’équilibre devient difficile. Je subis un burn out, qui marque un tournant. Cette période, bien que éprouvante, renforce ma conviction que Cha’vari doit exister : comme un espace plus humain, plus respectueux, plus aligné avec les réalités de celles et ceux qui cuisinent.
Novembre 2023 - Février 2024
Conflits et prise de recul
Après une expérience professionnelle écourtée, je prends du recul. Malgré les circonstances, je consacre ce temps à structurer davantage le projet : je réorganise le site, définis les grandes lignes éditoriales de la marque, précise le fonctionnement des futurs cours et de l’espace membre.
Mars - Avril 2024
Reconstruire et avancer autrement
Je tente de retrouver un emploi stable, mais les refus s’enchaînent. Je choisis alors de me concentrer sur ce que je peux construire moi-même : Cha’vari devient non plus une idée future, mais une action présente. Je mets en place les bases administratives du projet et avance significativement sur l’écriture du livre.
Mai - Juin 2024Dernier contrat, dernier tournant
J’accepte un dernier poste en cuisine pour clôturer ce chapitre sur une note plus apaisée. En parallèle, j’approfondis la direction artistique de Cha’vari, les supports pédagogiques et les illustrations du livre. Je prends la décision de ne pas renouveler mon contrat pour me consacrer entièrement au projet.
Juillet - Octobre 2024
Lancement du site et de la communication
Je travaille sur la création du site web, des pages de présentation et des premières publications. L’univers visuel de Cha’vari s’affine, l’identité devient claire, singulière, cohérente. Je prépare la mise en ligne de contenus gratuits, les premiers abonnements Ko-fi, et la préparation scriptée de ma première saison podcast. Je commence à faire des recherches pour la saison deux, qui sera elle avec des personnes invitées.
Novembre - Décembre 2024
Les premières concrétisations
Les derniers ajustements du livre Bases sont en cours : relectures, corrections, échanges avec les bêta-lecteurs… Chaque détail est peaufiné avec soin pour offrir un ouvrage exigeant et sensible. En parallèle, la recherche d’un imprimeur respectueux de mes critères — qualité, proximité, durabilité — s’intensifie. Le site web se construit, pierre après pierre, pour accueillir au mieux les premiers visiteurs. L’univers Cha’vari prend forme, encore discret, mais déjà bien vivant.
Janvier - Mars 2025
Naissance officielle & Ouverture au monde
Cha’vari devient officiellement une marque déposée. Le site se finalise, la première newsletter est rédigée, les premiers retours affluent. Plusieurs tournages ont lieu pour apprivoiser l’image, la lumière, le rythme. L’expérience client est pensée dans ses moindres détails. Pendant ce temps, les bases du podcast, de l’espace membre et des cours en ligne se posent doucement. Cha’vari s’ouvre au monde, fidèle à sa vocation : créer, transmettre et éveiller autour du vivant et de la cuisine.
Avril 2025Mon Parcours
Je viens de la campagne, au milieu des champs et des producteurs. J’ai grandi auprès de parents profondément curieux et cultivés qui m’ont appris à respecter les vies qui sont données pour nous nourrir. Grâce à eux, à mon environnement, j’ai pu évolué dans un milieu où l’on a à cœur de bien manger, avec un respect de la faune et la flore.
Créative et passionnée de littérature, de philosophie, je me suis orientée sur une filière littéraire avant d’entrer à Ferrandi Paris campus de Bordeaux en cuisine. J’ai eu la chance, pendant tout ce parcours de vie déjà, de rencontrer des gens profondément bons et intéressants. Après plusieurs années en restauration gastronomique partout en France et en Norvège, j’ai eu l’envie de me rapprocher d’aspects desquels j’étais loin avec mon métier actuel : vous.
J’aime enseigner, j’aime cet aspect santé et les deux n’étant pas présents en restauration, me voici ici, pour vous proposer des cours dans une ambiance bienveillante et propice à l’échange, sans prise de tête.
Respect du vivant
Sensibilité aux méthodes de production, d'élevage, remettre au goût du jour des variétés anciennes, les espèces moins mises en avant, les pratiques respectueuses de l'environnement.
Créativité
Proposer des plats visuels, colorés ou monochromes, inspirants et s'inspirant de mon rapport à l'art. Pouvoir nourrir la créativité, les sens et le corps.
Santé
Prendre en compte les allergies, les intolérances, comprendre les bienfaits de chaque ingrédient pour proposer quelque chose de sain, de réfléchi et qui soit en accord avec la nature et notre corps.
Vulgariser
Cuisinière de métier et littéraire en herbe, j’aime transmettre simplement ma passion des produits, des gestes, des recettes et de la santé, à tous les publics.